Ein köstliches Rezept für Apfel-Cannelloni, gefüllt mit saftigen Äpfeln und einem cremigen Guss.
Zutaten
- 1 Gratinform (25×35 cm)
- Butter zum Einfetten der Form
- 250 g Cannelloni
Für die Füllung:
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Zucker
- 1 kg Äpfel (z.B. Jonagold), geschält, entkernt und halbiert
- 40 g Sultaninen oder Rosinen
Für den Guss:
- 1,5 dl Milch
- 1,5 dl Schlagobers
- 3 Eier
- 1 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Maisstärke
Für die Garnitur:
- 4 EL Staubzucker
- 10 EL Mandelblättchen
Zubereitung
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Cannelloni vorbereiten: Die Cannelloni in reichlich gesalzenem Wasser für 3-4 Minuten vorkochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Auf einem Küchentuch ausbreiten.
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Füllung zubereiten: Den Zitronensaft mit dem Zucker verrühren. Die Äpfel mit einer Bircherraffel in die Mischung reiben und dabei häufig umrühren. Sultaninen oder Rosinen hinzufügen und alles gut vermischen. Die Füllung in die vorbereiteten Cannelloni füllen und diese einlagig in die gebutterte Form legen.
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Guss herstellen: Alle Zutaten für den Guss gut verrühren und gleichmäßig über die gefüllten Cannelloni gießen.
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Backen: Die Form in das auf 220°C vorgeheizte Backrohr stellen und die Cannelloni für 20-25 Minuten in der Mitte des Rohrs backen.
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Garnitur zubereiten: Den Staubzucker und die Mandelblättchen unter Rühren in einer Pfanne rösten. Anschließend über die gebackenen Apfel-Cannelloni verteilen.
Guten Appetit!
