Ein köstliches Apfel-Chutney, das hervorragend zu Käse und Fleischgerichten passt.
Zutaten
- 5-6 Gläser, je nach Größe
- 1 kg Äpfel, in feinen Schnitzen
- 2 mittlere Zwiebeln, in feinen Streifen
- 100 g getrocknete Marillen, grob gehackt
- 1 EL Ingwer, fein gehackt
- 200 ml Apfelessig
- 300 g Kristallzucker
- ½ TL Zimt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Prise Nelkenpulver
- 3 TL Senfkörner
Zubereitung
- Mischen und Aufkochen: Alle Zutaten in einer großen Pfanne vermengen und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Mischung zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Eindicken: Die Pfanne offen lassen und die Masse unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten einkochen lassen, bis sie dicklich wird. Danach die Lorbeerblätter entfernen und abschmecken.
- Abfüllen: Das heiße Chutney sofort bis knapp unter den Rand in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Die Ränder der Gläser reinigen und diese sofort verschließen. Anschließend die Gläser auskühlen lassen.
Tipp: Das Chutney passt hervorragend zu Käse und Fleischgerichten.
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