Apfel-Gugelhopf Rezept

Ein saftiger Apfel-Gugelhupf mit einer erfrischenden Limettenglasur.

Zutaten

Für die Form:

• Gugelhupfform (1,5-2 Liter)
• Butter und Mehl zum Einfetten

Für den Teig:

• 200 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• ¼ TL Salz
• 3 Eier
• Schale von 2 Limetten, fein abgerieben
• 2 säuerliche Äpfel, geschält und gerieben
• 60 g Sultaninen (optional)
• 400 g Mehl
• 1½ TL Backpulver
• 1,5 dl Milch

Für die Glasur:

• 200 g Staubzucker
• 3 EL Limettensaft
• 2-3 EL Wasser

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
2. Die weiche Butter rühren, bis sie cremig ist. Zucker und Salz hinzufügen und gut verrühren.
3. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse hell und cremig ist.
4. Limettenschale, geriebene Äpfel und nach Belieben Sultaninen unterrühren.

5. Mehl und Backpulver sieben und abwechselnd mit der Milch unter die Masse rühren, bis ein homogener Teig entsteht.

6. Backen:

7. Den Teig in die gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen.
8. Im vorgeheizten Rohr bei 180°C auf der untersten Schiene 55-65 Minuten backen.

9. Den Gugelhupf auf einem Gitter leicht auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.

10. Glasur zubereiten:

11. Staubzucker mit Limettensaft und so viel Wasser verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
12. Die Glasur über den ausgekühlten Gugelhupf gießen und trocknen lassen.

Guten Appetit!