Apfel-Heidelbeer-Auflauf Rezept

Ein köstlicher Apfel-Heidelbeer-Auflauf, der sich hervorragend als Dessert oder süße Hauptspeise eignet.

Zutaten

• Gratinform (ca. 24 cm Durchmesser)
• Butter für die Form
• 75 g weiche Butter
• 1 Esslöffel Apfel- oder Birnendicksaft
• 4 bis 6 Brioches, in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten
• 3 bis 4 Äpfel (ca. 800 g), z.B. Summerred oder Cox Orange, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• 150 g Heidelbeeren

Guss

• 150 g Obersquark
• 3 dl Milch
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier

Zubereitung

1. Verrühre die weiche Butter mit dem Apfel- oder Birnendicksaft. Streiche die Mischung einseitig auf die Brioche-Scheiben und lege diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Toastiere die Brioches unter dem Backofengrill für etwa 3 Minuten, bis sie hellbraun sind.
2. Lege die getoasteten Brioche-Scheiben und die Apfelscheiben ziegelartig in die gebutterte Form. Verteile die Heidelbeeren gleichmäßig darüber.
3. Für den Guss verrühre alle Zutaten gründlich. Gieße den Guss über die Apfel- und Brioche-Scheiben.
4. Backe den Auflauf im vorgeheizten Rohr bei 200°C in der unteren Hälfte für etwa 40 Minuten. Decke den Auflauf eventuell gegen Ende der Backzeit mit Alufolie ab, um ein Überbräunen zu vermeiden.

Serviervorschlag

Serviere den Apfel-Heidelbeer-Auflauf warm. Er eignet sich hervorragend als Dessert oder süße Hauptspeise.