Ein erfrischender Salat aus Sprossen, Kiwi und Äpfeln, perfekt für einen gesunden Snack oder als Beilage.
Zutaten
- 100 g Sprossen (z. B. Kresse, Rettich, Alfalfa)
- 6 Kiwi, in dünne Scheiben geschnitten und halbiert
- 4 kleine, rotschalige Äpfel, in dünne Schnitze geschnitten
- Saft einer halben Zitrone
Sauce
- 4 EL Weißweinessig
- 6 EL Rapsöl
- Pfeffer nach Geschmack
Garnitur
- 1,8 dl Sauermilch, rahmangereichert (z. B. M-Dessert oder Bio Dessert Extrafin)
- Schnittlauch, fein geschnitten
Zubereitung
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Vorbereitung der Sprossen und Früchte: Die Sprossen gleichmäßig auf Tellern verteilen. Die Apfelschnitze mit dem Zitronensaft vermengen, um ein Braunwerden zu verhindern. Anschließend die Apfelschnitze und die Kiwischeiben abwechselnd auf den Sprossen anrichten.
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Zubereitung der Sauce: Den Weißweinessig, das Rapsöl und den Pfeffer gut miteinander verrühren. Die fertige Sauce gleichmäßig über den Salat träufeln.
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Garnitur: Die Sauermilch über den Salat geben und mit fein geschnittenem Schnittlauch garnieren.
Der Salat ist nun servierbereit. Mahlzeit!
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