Apfel-Muscheln Rezept

Ein köstliches Rezept für gefüllte Muschelnudeln mit einer fruchtigen Apfelfüllung und einer cremigen Sauce.

Zutaten

• 1 Form mit 2 Litern Fassungsvermögen
• Butter für die Form
• 24 große Muschelnudeln (ca. 150 g)

Füllung:

• 4 Äpfel (z.B. Cox Orange), eventuell geschält, entkernt und klein gewürfelt
• Butter zum Dämpfen
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 3 Esslöffel Birnendicksaft

Sauce:

• 180 ml Schlagobers
• 3 Esslöffel Apfelsaft
• ½ Vanilleschote, Mark ausgeschabt
• 2-3 Esslöffel Birnendicksaft
• 2-3 Esslöffel Mandelblättchen

Zubereitung

1. Nudeln kochen: Die Muschelnudeln in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen und abgießen. Anschließend in die gebutterte Form geben.
2. Füllung zubereiten: Die gewürfelten Äpfel in Butter knapp weich dämpfen. Mit Zitronensaft und Birnendicksaft vermischen. Die Füllung gleichmäßig in die Muschelnudeln verteilen.
3. Sauce herstellen: Alle Zutaten für die Sauce bis einschließlich Birnendicksaft gut verrühren. Die Sauce über die gefüllten Muschelnudeln gießen und mit Mandelblättchen bestreuen.
4. Backen: Die Form in die Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens stellen und 20-25 Minuten gratinieren. Heiß oder lauwarm servieren.