Apfel-Nuss-Auflauf Rezept

Ein köstlicher Auflauf mit Äpfeln und Nüssen, perfekt für das Dessert.

Zutaten

• 1 Kastenform (30 cm Länge)
• Butter oder Backpapier für die Form
• 100 g Milchbrötchen oder Striezel, ohne Rinde, zerzupft
• 1,25 dl heiße Milch
• 80 g weiche Butter
• 80 g brauner Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eigelb
• Abrieb und Saft einer halben Zitrone
• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 2 EL Mehl
• 2 EL Sultaninen (optional)
• 3 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 1 EL brauner Zucker
• ca. 500 g säuerliche Äpfel (z.B. Cox Orange, Kidds Orange)
• 1 EL brauner Zucker
• Staubzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Vorbereitung der Basis:

   • Die Milchbrötchen oder Striezel mit der heißen Milch übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit einer Gabel zerdrücken.
   • Die weiche Butter, den braunen Zucker, den Vanillezucker, die Eigelb sowie den Zitronenabrieb und -saft miteinander verrühren.
   • Die zerdrückten Milchbrötchen oder Striezel, die gemahlenen Haselnüsse, das Mehl und optional die Sultaninen unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.

2. Eischnee zubereiten:

   • Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
   • Den Eischnee vorsichtig unter die vorbereitete Masse heben.

3. Form vorbereiten und Äpfel hinzufügen:

   • Die vorbereitete Masse in die gebutterte oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
   • Die Äpfel entkernen und horizontal in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben dicht nebeneinander in den Teig stellen, so dass sie noch etwa 2 cm herausragen.
   • Den braunen Zucker über die Äpfel streuen.

4. Backen:

   • Den Auflauf im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Backofens für 50-55 Minuten backen.
   • Den Auflauf warm oder ausgekühlt servieren und vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.