Apfel-Panna-cotta Rezept

Eine köstliche Apfel-Panna-Cotta, die perfekt für ein Dessert geeignet ist und mit frischen Apfelscheiben und gehackten Pistazien serviert wird.

Zutaten

• 4 Förmchen mit je ca. 150 ml Fassungsvermögen

Für die Apfel-Panna-Cotta:

• 1-2 Äpfel (z.B. Gala), ca. 200 g, in dünne Scheiben geschnitten
• 100 ml Apfelsaft
• 4 EL Zucker
• 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten
• 3 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt
• 300 ml Schlagobers
• 50 ml Wasser
• 50 ml Rote-Rüben-Saft
• Ein wenig Zitronensaft
• 2 EL Zucker
• 1 Apfel (z.B. Gala), in dünne Scheiben geschnitten
• Pistazien, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1: Apfel-Panna-Cotta zubereiten

1. Die Äpfel zusammen mit dem Apfelsaft, Zucker und der aufgeschnittenen Vanilleschote in einem Topf zugedeckt sehr weich kochen.
2. Die Vanilleschote entfernen.
3. Die gut ausgedrückten Gelatineblätter hinzufügen und die Mischung fein pürieren.
4. Den Schlagobers unterrühren.
5. Die Masse in die kalt ausgespülten Förmchen gießen.
6. Zugedeckt für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 2: Apfelscheiben und Garnitur vorbereiten

1. Wasser, Rote-Rüben-Saft, Zitronensaft und Zucker in einem Topf aufkochen.
2. Die Apfelscheiben in die Flüssigkeit legen und kurz ziehen lassen.
3. Die Apfelscheiben herausnehmen und abtropfen lassen.
4. Die Apfelscheiben auf Teller legen.

Schritt 3: Servieren

1. Die Panna-Cotta-Förmchen kurz in warmes Wasser stellen, damit sich die Masse leichter löst.
2. Die Panna-Cotta auf die vorbereiteten Apfelscheiben stürzen.
3. Mit gehackten Pistazien garnieren.

Guten Appetit!