Apfel-Rosen mit Vanillesoße Rezept

Ein köstliches Dessert aus zarten Apfelrosen, serviert mit einer feinen Vanillesoße.

Zutaten

Für die Vanillesoße:

• 200 ml Milch
• 1 TL Maisstärke
• 1 EL Zucker
• ½ verquirltes Ei
• ½ Vanilleschote

Für die Rosen:

• 100 ml Rosenwasser
• 1 EL Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• ½ großer rotschaliger Apfel (z.B. Gala), entkernt und in dünnen Scheiben
• 150 g Blätterteig
• Zucker zum Auswallen und Bestreuen

Weitere Utensilien:

• Muffinblech
• Butter für das Blech

Zubereitung

1. Vanillesoße zubereiten: Alle Zutaten für die Vanillesoße in einem Topf mit einem Schneebesen gut verrühren. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung kocht. Anschließend die Soße durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen und die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Die Soße leicht oder vollständig auskühlen lassen.

2. Rosen vorbereiten: In einem Topf das Rosenwasser, den Zucker und den Zitronensaft zum Kochen bringen. Die Apfelscheiben hinzufügen und für etwa 1 Minute sanft mitköcheln lassen. Danach die Apfelscheiben vorsichtig herausnehmen und beiseitelegen.

3. Teig ausrollen: Den Blätterteig auf einer mit Zucker bestreuten Arbeitsfläche zu zwei Streifen von jeweils 5 x 40 cm ausrollen. Die Streifen quer vor sich legen. Die Apfelscheiben leicht überlappend auf den Teig legen, wobei die Apfelschalen nach oben zeigen. Die untere Teighälfte frei lassen. Diese untere Hälfte dann nach oben klappen, sodass die Apfelstücke leicht bedeckt sind. Den Teig von der langen Seite her aufrollen, um die Rosen zu formen.

4. Backen: Die fertigen Rosen in die mit Butter gefetteten Vertiefungen des Muffinblechs setzen und mit Zucker bestreuen. Vor dem Backen die Rosen für etwa 20 Minuten kühl stellen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200 °C im unteren Teil 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen die Apfel-Rosen leicht oder vollständig auskühlen lassen.

5. Anrichten: Die Vanillesoße vor dem Servieren nochmals aufrühren und gleichmäßig auf Tellern verteilen. Die Apfel-Rosen darauf anrichten und genießen.