Ein köstliches Fondue aus Käse, Äpfeln und Walnüssen, ideal für gesellige Abende.
Zutaten
- 1 Fondue-Topf
- 2 – 4 Knoblauchzehen, geviertelt
- 400 ml Weißwein oder alkoholfreier Apfelwein
- 800 g Käsemischung, z.B. Emmentaler und Appenzeller, gerieben
- 4 TL Maisstärke
- 1 – 2 rotschalige Äpfel, klein gewürfelt
- 1 kleines Fläschchen Obstler (Apfelbrand), nach Belieben
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuss
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 50 g Walnüsse, grob gehackt und geröstet
- 500 – 800 g Brot, in mundgerechte Würfel geschnitten
Zubereitung
- Reiben Sie den Fondue-Topf mit den geviertelten Knoblauchzehen aus.
- Geben Sie den Wein, den geriebenen Käse und die Maisstärke in den Topf und vermischen Sie alles gut. Fügen Sie die gewürfelten Äpfel hinzu.
- Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis der Käse schmilzt. Achten Sie darauf, dass das Fondue nicht mehr kocht.
- Nach Belieben können Sie etwas Obstler hinzufügen. Würzen Sie das Fondue mit Pfeffer, Muskatnuss und einer Prise Cayennepfeffer.
- Streuen Sie die gerösteten Walnüsse über das Fondue und halten Sie es auf einem Rechaud bei mittlerer Hitze warm.
- Servieren Sie das Fondue mit den Brotstücken.
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