Ein saftiges und aromatisches Apfelbrot, perfekt für den Snack zwischendurch oder zum Frühstück.
Zutaten
- Backpapier
- 500 g Mehl
- 1½ TL Salz
- 2 EL Birnbrotgewürz
- 30 g Hefe
- 2,5 dl Milch
- 50 g weiche Butter, in Stücke geschnitten
- 2 Äpfel, grob geraspelt
- 100 g entsteinte Dörrpflaumen
- 50 g Rosinen
- 50 g Orangeat
- 100 g Haselnüsse
Zubereitung
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Teig vorbereiten:
Mische das Mehl, Salz und Birnbrotgewürz in einer Schüssel und forme in der Mitte eine Mulde. Rühre die Hefe in der Milch an und gib diese zusammen mit der Butter in die Mulde. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Lasse den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen. -
Zutaten hinzufügen:
Gib die geraspelten Äpfel, Dörrpflaumen, Rosinen, Orangeat und Haselnüsse zum Teig und knete alles gut unter. Lege eine Backform mit Backpapier aus und gib den Teig hinein. Lasse ihn zugedeckt gehen, bis er etwa 1 cm unter den Rand der Form reicht. -
Backen:
Heize das Rohr auf 180°C vor. Backe das Apfelbrot im unteren Teil des Rohrs für 50-60 Minuten.
Lasse das Apfelbrot nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen.
