Apfelmuskuchen mit Caramel-Frosting Rezept

Ein saftiger Apfelmuskuchen mit einem köstlichen Karamell-Frosting, ideal für jeden Anlass.

Zutaten

Für die Form

• Gratinform (21×28 cm)
• Butter zum Einfetten

Teig

• 220 g Mehl
• 1½ TL Natron
• ½ TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 TL Zimtpulver
• 1 Prise Muskatnusspulver
• 100 g weiche Butter
• 120 g Rohzucker
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste
• 350 g Apfelmus
• 1 dl Buttermilch

Frosting

• 100 g Butter
• 100 g Rohzucker
• 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste
• 1 Prise Salz
• 1 dl Schlagobers
• 170 g Staubzucker
• Eine Handvoll gehackte Nüsse zum Dekorieren (optional)

Zubereitung

1. Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor.
2. Teig vorbereiten: Mische in einer Schüssel das Mehl, Natron, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss.
3. Nasse Zutaten mischen: In einer zweiten Schüssel die weiche Butter, den Rohzucker, die Eier und den Vanilleextrakt schaumig rühren. Füge das Apfelmus und die Buttermilch hinzu und mische alles gut durch.
4. Teig vollenden: Hebe die Mehlmischung vorsichtig unter die nassen Zutaten, bis alles gut vermengt ist.
5. Backen: Gib den Teig in die gebutterte Gratinform und backe ihn etwa 35 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens. Lasse den Kuchen vollständig auskühlen.
6. Frosting zubereiten: Schmelze in einer Pfanne die Butter, den Rohzucker, den Vanilleextrakt und das Salz unter ständigem Rühren. Lasse die Mischung etwa 3 Minuten köcheln. Füge den Schlagobers hinzu und lasse alles nochmals 2-3 Minuten unter ständigem Rühren köcheln. Gieße die Mischung in eine Schüssel und lasse sie auskühlen.
7. Frosting vollenden: Sobald die Masse ausgekühlt ist, rühre den Staubzucker ein. Stelle das Frosting gegebenenfalls in den Kühlschrank, bis es fest ist.
8. Kuchen dekorieren: Verteile das Frosting gleichmäßig auf dem Kuchen. Schneide den Kuchen in Schnitten oder Würfel und dekoriere ihn nach Belieben mit gehackten Nüssen.