Apfelsalat mit QimiQ-Crème und Amaretti Rezept

Ein erfrischender Apfelsalat mit einer cremigen QimiQ-Crème und knusprigen Amaretti, ideal für besondere Anlässe.

Zutaten

Für 6 Gläser à 3 dl:

• Apfelsalat:
• 2 dl Apfelsaft
• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL Zucker
• 1 Beutel Hagebuttentee

• 4 Äpfel (z.B. Cox Orange), geschält, geviertelt, entkernt und in Scheiben geschnitten

• Crème:

• 2,5 dl QimiQ
• 4 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 125 g Mascarpone
• 180 g Naturjoghurt

• 2 Eiweiß, steif geschlagen

• Dekoration:

• 6 Löffelbiskuits
• 6 weiche Amaretti, zerbröckelt
• Alternativ: Weihnachtskekse wie Zimtsterne, Schokoladengebäck, Kokosmakronen, Schwarz-Weiß-Gebäck, Anis-Chräbeli, Vanillekipferl

Zubereitung

1. Apfelsalat zubereiten:
2. Apfelsaft und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen. Zucker und den Hagebuttentee hinzufügen und umrühren.
3. Die Apfelscheiben hinzufügen und 4-5 Minuten offen köcheln lassen.

4. Den Teebeutel entfernen und die Äpfel beiseite stellen.

5. Crème zubereiten:

6. QimiQ cremig rühren. Zucker, Vanillezucker, Mascarpone und Naturjoghurt unterrühren.

7. Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben.

8. Anrichten:

9. Jeweils einen Löffelbiskuit an den Rand der Gläser stellen.
10. Den Apfelsalat mit etwas Saft in die Gläser verteilen. Eventuell 2-3 Apfelscheiben zur Dekoration beiseite legen.

11. Die Crème darüber geben und die Gläser zugedeckt 3-4 Stunden kühl stellen.

12. Dekorieren und Servieren:

13. Kurz vor dem Servieren die restlichen Apfelscheiben auf die Crème legen und mit zerbröckelten Amaretti bestreuen.

Genießen Sie Ihren Apfelsalat mit QimiQ-Crème und Amaretti!