Leckere Apfelschnecken mit einer süßen Füllung aus Äpfeln, Rosinen und Mandeln, perfekt für einen herzhaften Snack oder zum Kaffee.
Zutaten
Für den Teig:
- 400 g Mehl
- ¾ TL Salz
- 4 EL Zucker
- 20 g Hefe, zerbröckelt
- 250 ml Milch
- 50 g weiche Butter
Für die Füllung:
- 500 g Äpfel (z.B. Rubinette), geschält und klein gewürfelt
- 3-4 EL Rosinen (optional)
- 3-4 EL Zucker
- Eine Prise Zimt und/oder abgeriebene Zitronenschale
- 100 ml Obers
- 100 g gemahlene, geschälte Mandeln
Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 3-4 EL Wasser oder Zitronensaft
Zubereitung
- Teig vorbereiten:
- Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.
- Die Hefe in der Milch auflösen und zusammen mit der weichen Butter zur Mehlmischung geben.
- Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
-
Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
-
Füllung zubereiten:
-
Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel gut vermischen.
-
Teig ausrollen und füllen:
- Den Teig zu einem Rechteck von etwa 30×50 cm ausrollen.
- Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei oben und unten jeweils einen Rand von 3-4 cm frei lassen.
- Den Teig von der Längsseite her aufrollen und in etwa 12 Schnecken schneiden.
-
Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
-
Backen:
- Das Backrohr auf 180°C vorheizen.
-
Die Schnecken in der Mitte des vorgeheizten Rohrs 25-30 Minuten backen.
-
Glasur vorbereiten und auftragen:
- Den Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur anrühren.
- Die noch warmen Schnecken mit der Glasur bestreichen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Guten Appetit!
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