Ein köstliches Rezept für Apfeltaler mit Äpfeln, Zucker und Zimt, ideal zum Nachbacken.
Zutaten
Teig
- 200 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 EL Zucker
- 100 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
- 1 Ei, verquirlt
Belag
- 3 Äpfel, z. B. Cox Orange
- 50 g flüssige Butter
- 2 EL Zucker
- ½ TL Zimtpulver
- Calvados zum Beträufeln, nach Belieben
Zusätzlich
- Backpapier für das Blech
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verreiben. In der Mitte eine Mulde formen und das verquirlte Ei hineingießen. Alles zu einem Teig zusammenfügen, dabei nicht kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher 12 Kreise von etwa 9 cm Durchmesser ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 20 Minuten kühl stellen.
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Belag vorbereiten: Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelhälften in dünne Schnitze schneiden und ziegelartig auf die Teigkreise legen. Die flüssige Butter mit Zucker und Zimtpulver vermischen und die Mischung auf die Äpfel streichen.
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Backen: Das Backrohr auf 220 °C vorheizen. Die Apfeltaler in der Mitte des vorgeheizten Rohrs 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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Servieren: Nach Belieben die warmen Apfeltaler mit etwas Calvados beträufeln. Lauwarm oder kalt servieren.
Viel Freude beim Nachbacken!
