Apple Pie Rezept

Ein köstlicher Apfelkuchen mit einer knusprigen Teighülle und fruchtiger Füllung.

Zutaten

Teig

• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 120 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
• 2 Eigelb
• 3-4 EL Wasser
• Alternativ: Fertiger Butterkuchenteig

Füllung

• 800 g Äpfel (z.B. Jonagold, Idared), geschält und in Scheiben geschnitten
• Abgeriebene Schale einer halben Zitrone und 2 EL Zitronensaft
• 90 g Zucker
• 1 Messerspitze Nelkenpulver
• Zucker zum Bestreuen
• 200 g Crème fraîche

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Eine Mulde in die Mitte formen, Eigelb und Wasser hineingeben und zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig nicht kneten.

2. Teig ausrollen: Den Teig auf Backpapier zu zwei Rondellen ausrollen, eine mit einem Durchmesser von etwa 30 cm und die andere mit etwa 33 cm. In die Mitte der größeren Rondelle ein Loch von etwa 3 cm Durchmesser ausstechen. Beide Rondellen kühl stellen.

3. Füllung zubereiten: Die Apfelscheiben mit Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker und Nelkenpulver vermischen.

4. Kuchen zusammensetzen: Die Füllung auf der kleineren Teigrondelle verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm frei lassen. Den Rand mit etwas Wasser bestreichen. Die größere Rondelle darüberlegen und den Rand gut andrücken. Den Deckel nach Belieben mit Teigresten verzieren. Den Deckel mit Wasser bestreichen und mit Zucker bestreuen.

5. Backen: Den Kuchen im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Backrohrs etwa 30 Minuten backen.

6. Servieren: Den Kuchen leicht abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Crème fraîche servieren.