Aprikosen-Mohn-Kuchen Rezept

Ein saftiger Kuchen mit Aprikosen und Mohn, perfekt für jede Kaffeetafel.

Zutaten

• Backpapier für den Boden der Form
• Butter für den Rand der Form

Teig

• 125 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 1 Messerspitze Salz
• 2 Eier
• 1 Zitrone, abgeriebene Schale
• 30 – 40 g Mohnsamen
• 200 g Mehl
• ½ Päckchen Backpulver

Belag

• 500 g entsteinte Aprikosen, halbiert
• 2 EL flüssige Butter
• 2 – 3 EL Mandelblättchen
• Staubzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
2. Die Butter rühren, bis sie Spitzen bildet.
3. Zucker, Salz und Eier hinzufügen und rühren, bis die Masse hell ist.
4. Zitronenschale und Mohnsamen unterrühren.

5. Mehl und Backpulver dazu sieben und unter die Masse mischen.

6. Teig in die Form geben:

7. Den Teig in die vorbereitete Form glatt streichen.

8. Belag vorbereiten:

9. Die Aprikosen mit der flüssigen Butter mischen und auf dem Teig verteilen.

10. Mit Mandelblättchen bestreuen.

11. Backen:

12. Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Backrohrs 55-60 Minuten backen.
13. Den Kuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestäuben.

Guten Appetit!