Aprikosen-Panna-cotta Rezept

Ein köstliches Dessert aus Panna Cotta, verfeinert mit Aprikosen und einer süßen Garnitur.

Zutaten

• 4 Gläser à ca. 3 dl Inhalt
• 200 g entsteinte Aprikosen, in Stücke geschnitten
• 1 TL Zitronensaft
• 2 EL Marillenlikör oder Orangensaft
• 75 g Zucker
• 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten
• 3 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
• 3 dl Schlagobers

Garnitur

• 4 Aprikosen, in Spalten geschnitten
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• Hagelzucker

Zubereitung

1. Aprikosen-Mischung zubereiten:
2. Die Aprikosenstücke zusammen mit Zitronensaft, Marillenlikör oder Orangensaft, Zucker und der aufgeschnittenen Vanilleschote in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Die Mischung zugedeckt köcheln lassen, bis die Aprikosen weich sind.
4. Die Vanilleschote entfernen und die Aprikosen samt Flüssigkeit fein pürieren.
5. Die gut ausgedrückte Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
6. Den Schlagobers unterrühren und die Masse gleichmäßig in die Gläser verteilen.

7. Die Gläser abdecken und für mindestens 4 Stunden kühl stellen.

8. Garnitur vorbereiten:

9. Kurz vor dem Servieren die Aprikosenspalten mit Zucker und Zitronensaft vermischen.
10. Die Aprikosenspalten auf der Panna-Cotta in den Gläsern verteilen.
11. Mit Hagelzucker bestreuen.

Guten Appetit!