Aprikosen-Tiramisu Rezept

Ein köstliches und erfrischendes Aprikosen-Tiramisu, perfekt für den Desserttisch.

Zutaten

• Gratinform: ca. 24 x 30 cm

Aprikosenkompott

• 100 ml Wasser
• 1 EL Zitronensaft
• 3 EL Zucker
• 800 g Aprikosen, halbiert, entsteint und geviertelt

Mascarponecreme

• 500 g Mascarpone
• 75 g Staubzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150 g Naturjoghurt
• 2 EL Amaretto, Apricotine oder Orangensaft
• 200 ml Schlagobers, steif geschlagen
• 175 g Biskotten
• 100 g weiche Amaretti

Garnitur

• Etwas Kakaopulver
• 1-2 Amaretti, zerkrümelt
• 2-3 Aprikosen, in Spalten geschnitten

Zubereitung

1. Aprikosenkompott zubereiten:

   • Wasser, Zitronensaft und Zucker in einem Topf aufkochen.
   • Die Aprikosen hinzufügen und zugedeckt knapp weich kochen.
   • Das Kompott auskühlen lassen.

2. Mascarponecreme herstellen:

   • Mascarpone mit Staubzucker und Vanillezucker glatt rühren.
   • Joghurt und Amaretto (oder Orangensaft) hinzufügen.
   • Den steif geschlagenen Schlagobers vorsichtig unterheben.

3. Tiramisu schichten:

   • Abwechselnd Biskotten, Amaretti, Aprikosenkompott (inklusive der Flüssigkeit) und Mascarponecreme in die Gratinform schichten.
   • Mit einer Schicht Mascarponecreme abschließen.
   • Das Tiramisu bis zum Servieren kühl stellen und durchziehen lassen.

4. Garnieren:

   • Kurz vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben.
   • Zerkrümelte Amaretti und Aprikosenspalten darauf verteilen.

Guten Appetit!