Aubergine mit Hüttenkäse und Focaccia Rezept

Ein leckeres Rezept für gebratene Auberginen mit Hüttenkäse und frisch gebackener Focaccia.

Zutaten

• Backpapier
• 800 g Pizzateig am Stück
• Wenig Mehl zum Ausrollen
• Salzflocken
• Einige Butterflocken
• 50 g Hartkäse, z.B. Sole de Ticino oder Sbrinz AOP, gerieben
• 800 g Auberginen, in 1 cm dicken Scheiben
• Bratbutter oder Bratcreme
• Salz, Pfeffer
• 400 g Hüttenkäse
• 1 Bund Basilikum, grob gehackt
• Einige Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Focaccia zubereiten:
2. Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem 2 cm dicken Fladen ausrollen.
3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
4. Mit Salzflocken, Butterflocken und geriebenem Käse bestreuen.

5. Im vorgeheizten Backrohr bei 220°C für 15-20 Minuten in der Mitte des Ofens backen.

6. Auberginen braten:

7. Die Auberginenscheiben portionsweise in einer Grill- oder Bratpfanne mit Bratbutter beidseitig braten.

8. Mit Salz und Pfeffer würzen.

9. Hüttenkäse vorbereiten:

10. Den Hüttenkäse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. Den grob gehackten Basilikum unterrühren.

12. Servieren:

13. Die gebratenen Auberginenscheiben auf einem Teller anrichten.
14. Mit dem gewürzten Hüttenkäse garnieren.
15. Die Focaccia in Stücke schneiden und dazu servieren.
16. Mit einigen Basilikumblättern garnieren.

Guten Appetit!