Auberginen im Ofen mit Kresse-Joghurt Rezept

Ein köstliches Rezept für im Ofen gebackene Auberginen, serviert mit einer frischen Kresse-Joghurtsauce.

Zutaten

• Backpapier
• 2 Auberginen, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• Öl zum Bestreichen
• Salz
• Gewürze nach Belieben, z.B. Pfeffer, Paprikapulver, Garam Masala

Für die Joghurtsauce:

• 300 g griechisches Joghurt
• 5 EL Kresse oder Kräuter, z.B. Minze, Basilikum, Petersilie, Liebstöckel, grob gehackt
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Vorbereitung der Auberginen: Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreichen Sie sie mit Öl.
2. Backen: Backen Sie die Auberginen in der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 200°C Heißluft/Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) für 20-25 Minuten. Nehmen Sie die Auberginen anschließend heraus und salzen Sie sie. Würzen Sie nach Belieben.
3. Zubereitung der Joghurtsauce: Verrühren Sie alle Zutaten für die Joghurtsauce und schmecken Sie sie ab.
4. Servieren: Servieren Sie die heißen Auberginen zusammen mit der Joghurtsauce.