Leckere Pizzette mit Auberginen und Mozzarella, perfekt für einen Snack oder als Vorspeise.
Zutaten
Teig
- 300 g Mehl
- ½ Teelöffel Salz
- 10 g Hefe, zerbröckelt
- ca. 2 dl Wasser
Belag
- 2 Auberginen, längs geviertelt und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Bratöl
- 250 g Mozzarella, abgetropft und in kleine Stücke gezupft
- ½ – 1 Chilischote, längs halbiert, entkernt und in Streifen geschnitten
- 1 Teelöffel Oregano-Blätter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und eine Mulde formen. Die Hefe in wenig Wasser auflösen und zusammen mit dem restlichen Wasser in die Mulde geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten und zugedeckt bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen lassen.
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Teig formen: Den Teig in 6 gleich große Kugeln teilen und zu Rondellen mit einem Durchmesser von etwa 10 cm formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und zugedeckt bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten gehen lassen.
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Auberginen vorbereiten: Die Auberginen gut abtropfen lassen und mit dem Bratöl vermischen. Auf einem mit Butter bestrichenen Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C in der Mitte für 15 Minuten braten.
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Pizzette belegen: Die Teigrondellen mit den gebratenen Auberginen, Mozzarella und Chilischoten belegen. Mit Oregano bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Backen: Die belegten Teigrondellen in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens bei 200 °C für 25 Minuten backen.
Guten Appetit!
