Eine leckere Low Carb Auberginenpizza, ideal für eine gesunde Ernährung.
Zutaten
- Backpapier für das Blech
- 700 g Auberginen, quer in 1 cm dicken Scheiben
- 200 – 250 g Tomatensauce
- 150 g Schinken, in Stücken
- 50 g Champignons, in Scheiben
- 200 g Cherrytomaten, in Scheiben
- 300 g Mozzarella, gerieben
- Salz und Pfeffer
- Paprika
- 1 Handvoll Rucola
Zubereitung
- Heize das Rohr auf 220 °C vor.
- Lege die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Verteile die Tomatensauce gleichmäßig auf den Auberginenscheiben.
- Belege die Auberginen mit Schinken, Champignons, Cherrytomaten und geriebenem Mozzarella.
- Würze die belegten Auberginen mit Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack.
- Backe die Auberginenpizza in der Mitte des vorgeheizten Rohrs für 15-20 Minuten.
- Bestreue die fertige Pizza mit frischem Rucola und serviere sie heiß.
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