Baba Ghanoush (Fondue Chinoise oder Dip) Rezept

Ein köstlicher Dip aus gerösteten Auberginen, ideal für Fondue Chinoise oder als Snack.

Zutaten

• Backpapier
• 2 Auberginen, der Länge nach halbiert
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Tahin (Sesampaste)
• 1-2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• 180 g Schlagobersjoghurt natur (griechische Art)

Zubereitung

1. Heize das Backrohr auf 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Lege die halbierten Auberginen mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech. Stich die Schale der Auberginen mit einer Gabel mehrmals ein.
3. Schiebe das Backblech in die Mitte des vorgeheizten Backrohrs und backe die Auberginen für 40 Minuten. Lasse sie anschließend auskühlen.
4. Schabe das Fruchtfleisch der Auberginen mit einem Löffel aus und gib es zusammen mit dem Zitronensaft, Tahin, Knoblauch, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß.
5. Püriere die Mischung, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Füge den Schlagobersjoghurt hinzu und mische alles gut durch.
7. Richte den Dip in einer Schüssel an und stelle ihn bis zum Servieren kühl.