Babas im Rumbad Rezept

Ein köstliches Rezept für Babas, die in einem aromatischen Rumbad eingelegt werden.

Zutaten

• 8 kleine Einmachgläser
• Butter und Mehl für die Förmchen

Teig

• 250 g Mehl
• ½ TL Salz
• 4 EL Zucker
• etwas abgeriebene Zitronenschale
• 75 g Butter, flüssig und abgekühlt
• 2 große Eier
• 2 TL Trockenhefe
• 5 EL Milch

Sirup

• 1,5 dl Apfelwein oder Apfelsaft
• 3–4 EL Wasser
• 50 g Zucker
• 1 Stück Zitronenschale
• 3–4 EL weißer Rum

Zubereitung

1. Vorbereitung der Förmchen: Die Förmchen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Anschließend kühl stellen.

2. Teigzubereitung: Mehl, Salz, Zucker und Zitronenschale in einer Schüssel vermengen. Flüssige, abgekühlte Butter, Eier, Trockenhefe und Milch hinzufügen. Alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen. Bei Raumtemperatur gehen lassen, bis der Teig etwa 1 cm unter den Rand der Förmchen reicht.

3. Backen: Die Förmchen im unteren Teil des auf 190 °C vorgeheizten Backofens für 20–30 Minuten backen.

4. Sirupzubereitung: Apfelwein oder Apfelsaft, Wasser, Zucker und Zitronenschale in einem Topf unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen. Danach den Sirup abkühlen lassen und den Rum hinzufügen.

5. Finalisierung: Den abgekühlten Sirup in die Einmachgläser verteilen. Die leicht ausgekühlten Babas in die Gläser geben und verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.