Eine köstliche Rösti mit Bärlauch und Speck, perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Mittagessen.
Zutaten
- 800 g gekochte Erdäpfel, geschält
- 1 Zwiebel, gehackt
- 75 g Bärlauchblätter, in Streifen geschnitten
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- Paprika
- 100 g Speckwürfel
- 1-2 Scheiben Raclettekäse, in Stücke geschnitten
Zubereitung
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Vorbereitung der Zutaten: Die gekochten Erdäpfel mit einer groben Reibe in eine Schüssel reiben. Die gehackte Zwiebel und die in Streifen geschnittenen Bärlauchblätter hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und gut vermischen.
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Anbraten der Speckwürfel: Die Speckwürfel in einer Pfanne anbraten, bis sie knusprig sind.
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Zubereitung der Rösti: Die geriebenen Erdäpfel in die Pfanne zu den Speckwürfeln geben. Bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten anbraten, dabei gelegentlich wenden. Die Erdäpfel zu einem flachen Kuchen formen und weitere 10 Minuten braten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
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Wenden und Käse hinzufügen: Die Rösti mithilfe eines Tellers wenden. Die Stücke des Raclettekäses auf der Rösti verteilen, den Deckel auf die Pfanne setzen und weiterbraten, bis der Käse geschmolzen ist.
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Servieren: Die Rösti in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
