Baked French Toast mit Apfel und Speck Rezept

Ein köstliches und herzhaftes Rezept für gebackenen French Toast mit Äpfeln und Speck, perfekt für ein Frühstück oder Brunch.

Zutaten

• Eine Brownies-Backform oder Gratinform (26 x 16 cm)
• Bratfett für die Form
• 350 g altbackener Striezel, in großen Würfeln

Guss

• 4 Eier
• 200 ml Milch
• 1 TL Rohzucker
• 1 Prise Salz
• Zimtpulver nach Belieben
• 1 TL Rohzucker zum Bestreuen

Topping

• 2 Äpfel, gewürfelt
• Bratfett
• 1 TL Honig
• 1 Prise gemahlene Vanille
• 10 Scheiben Speck
• Wenig Ahornsirup, Birnendicksaft oder Honig

Zubereitung

1. Rohr vorheizen: Heizen Sie das Rohr auf 200°C Heißluft/Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Guss zubereiten: Mischen Sie in einer Schüssel die Eier, Milch, 1 TL Rohzucker, Salz und Zimt gut. Geben Sie die Striezelwürfel hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
3. Backform vorbereiten: Bestreichen Sie die Backform mit Bratfett. Geben Sie die Striezel-Guss-Masse in die vorbereitete Form und bestreuen Sie sie mit 1 TL Rohzucker.
4. Backen: Backen Sie die Masse auf der zweitobersten Schiene des vorgeheizten Rohrs für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun ist.
5. Topping zubereiten: Braten Sie die gewürfelten Äpfel mit etwas Bratfett, Honig und gemahlener Vanille an, bis sie weich sind. Braten Sie anschließend den Speck in derselben Pfanne.
6. Servieren: Richten Sie den gebackenen French Toast mit den gebratenen Äpfeln und dem Speck an. Beträufeln Sie alles nach Belieben mit Ahornsirup, Birnendicksaft oder Honig.

Guten Appetit!