Ein köstliches Dessert mit einer Kombination aus frischen Beeren und einer luftigen Meringue.
Zutaten
- Backform: Pie- oder Gratinform mit einem Durchmesser von etwa 24 cm
- Spritzbeutel: Mit gezackter Tülle
Für die Beeren:
- 2 EL Beerensirup
- 2 EL Zitronensaft
- 0,5 dl Wasser
- 1 TL Maisstärke
- 400 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren in Stücken, Himbeeren, Brombeeren, Ribisel, Heidelbeeren)
Für die Meringue:
- 2 Eiweiß
- 50 g Zucker
- 1 TL Maisstärke
- Staubzucker zum Bestäuben (optional)
Zubereitung
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Beeren vorbereiten: Beerensirup, Zitronensaft, Wasser und Maisstärke in einer großen Pfanne gut verrühren. Die Beeren hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Mischung anschließend in die vorbereitete Form geben.
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Backrohr vorheizen: Das Backrohr auf 220°C Ober-/Unterhitze (Heißluft/Umluft 200°C) vorheizen.
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Meringue zubereiten: Das Eiweiß steif schlagen. Zucker und Maisstärke vermischen und langsam einrieseln lassen, während weitergeschlagen wird, bis die Masse glänzt. Die Meringue-Masse in den Spritzbeutel füllen.
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Dessert fertigstellen: Die Beerenmischung mit der Meringue garnieren oder vollständig bedecken. Das Dessert in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs für 5-8 Minuten überbacken.
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Optional: Vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.
Guten Appetit!
