Beeren-Milchreis Rezept

Ein köstliches Dessert aus cremigem Milchreis, frischen Beeren und einer Garnitur aus Pfefferminze.

Zutaten

Milchreis

• 1,2 l Milch
• 1 Vanilleschote (ausgeschabtes Mark und Schote)
• ¼ TL Salz
• 200 g Rundkornreis (z. B. Originario)
• 3 – 4 EL Zucker
• 100 g weiße Schokolade (gehackt)
• 1,5 dl Schlagobers (20 Minuten tiefgekühlt, flaumig geschlagen)

Beerenmischung

• 500 g Beeren (frisch oder tiefgekühlt, z. B. Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren)
• 1 – 2 EL Zucker
• 1 EL Zitronensaft

Garnitur

• Pfefferminze (gezupft)

Zubereitung

1. Milchreis zubereiten:

   • Die Milch zusammen mit dem Vanillemark und der Vanilleschote sowie dem Salz aufkochen.
   • Den Reis unter Rühren hinzufügen.
   • Bei geringer Hitze den Reis unter gelegentlichem Rühren etwa 40 Minuten garen lassen.
   • Zucker und gehackte weiße Schokolade einrühren.
   • Den Milchreis im kalten Wasserbad rasch abkühlen lassen.
   • Den geschlagenen Schlagobers vorsichtig unterheben.

2. Beerenmischung vorbereiten:

   • Die Beeren mit Zucker und Zitronensaft vermischen.
   • Die Mischung etwa 15-30 Minuten marinieren lassen.

3. Anrichten:

   • Den Milchreis und die Beerenmischung abwechselnd in Schälchen schichten.
   • Mit gezupfter Pfefferminze garnieren.

Guten Appetit!