Ein köstlicher Beerenkuchen aus Blätterteig mit einem cremigen Quarkguss und frischen Beeren.

Zutaten

• Backpapier
• 1 rund ausgewallter Blätterteig

Für den Guss:

• 250 g Bio-Magerquark
• 150 g Bio-Obersquark
• 125 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Vanilleschote, ausgeschabtes Mark
• 2 Eier
• 1 EL Maisstärke
• 400 g Beeren (z.B. Ribiseln und Brombeeren)
• Staubzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Legen Sie das vorbereitete Backblech mit dem Blätterteig aus. Stechen Sie den Teigboden mit einer Gabel mehrmals ein und stellen Sie ihn kühl.
2. Vermengen Sie alle Zutaten für den Guss bis einschließlich der Eier in einer Schüssel. Sieben Sie die Maisstärke dazu und rühren Sie sie unter. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden. Streuen Sie die Beeren darüber.
3. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 220°C auf der untersten Schiene für 30-35 Minuten. Lassen Sie den Kuchen leicht oder vollständig auskühlen und bestäuben Sie ihn anschließend mit Staubzucker.

Hinweise

• Verwenden Sie frische oder tiefgekühlte Beeren je nach Verfügbarkeit.
• Der Kuchen kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.