Birnen-Blauschimmelkäse-Crostini Rezept

Ein köstliches Rezept für Crostini mit Birnen und Blauschimmelkäse, ideal als Appetizer oder Snack.

Zutaten

Für die Birnen:

• 2 große, reife Birnen
• 1 Esslöffel Butter
• 2 Teelöffel Zucker
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig

Für den Belag:

• 125 g Blauschimmelkäse, mit einer Gabel zerdrückt
• 125 g Ricotta
• 1 Esslöffel glatte Petersilie, fein gehackt
• Grob gemahlener Pfeffer
• 1½ Esslöffel weiche Butter
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 4 Scheiben Toastbrot, jeweils in 3 Dreiecke geschnitten
• Glatte Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

1. Birnen vorbereiten:
2. Die Birnen in Scheiben schneiden und nach Belieben Sterne ausstechen.
3. Butter, Zucker und Balsamico-Essig in einer großen Pfanne aufkochen.

4. Die Birnen 2-3 Minuten darin sautieren und anschließend beiseite stellen.

5. Belag zubereiten:

6. Blauschimmelkäse, Ricotta und gehackte Petersilie in einer Schüssel vermengen.

7. Mit grob gemahlenem Pfeffer abschmecken.

8. Toast vorbereiten:

9. Butter und gepressten Knoblauch mischen.
10. Die Toastscheiben mit der Knoblauchbutter bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

11. Im vorgeheizten Backrohr bei 240 °C für 3-4 Minuten toasten.

12. Crostini zusammenstellen:

13. Jeweils einen kleinen Löffel der Käsemischung auf die getoasteten Brotscheiben verteilen.
14. Die sautierten Birnenscheiben darauflegen und mit glatter Petersilie garnieren.

Guten Appetit!