Birnen-Cake Rezept

Ein saftiger Birnen-Kuchen mit dunkler Schokolade und einer feinen Glasur.

Zutaten

Teig

• 200 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• ¼ TL Salz
• 3 Eier
• 300 g geschälte und gewürfelte Birnen (ca. 220 g)
• 150 g gehackte dunkle Schokolade
• 325 g Mehl
• 1½ TL Backpulver
• 100 ml Milch

Glasur

• 1½ EL Schlagobers
• 40 g Butter
• 150 g zerbröckelte dunkle Schokolade

Dekoration

• 100 g gehobelte weiße Schokolade

Zubereitung

1. Teig zubereiten: Die weiche Butter rühren, bis sie Spitzen bildet. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und gut verrühren. Die Eier einzeln einrühren, bis die Masse hell und fluffig ist. Die gewürfelten Birnen und die gehackte dunkle Schokolade unterheben. Das Mehl und das Backpulver sieben und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis dieser in Stücken von der Kelle fällt.

2. Backen: Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C auf der untersten Schiene 55-65 Minuten backen. Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen.

3. Glasur vorbereiten: Die Zutaten für die Glasur (Schlagobers, Butter und zerbröckelte dunkle Schokolade) in einem Topf schmelzen. Den Kuchen damit glasieren und die Glasur antrocknen lassen.

4. Dekorieren: Den Kuchen großzügig mit gehobelter weißer Schokolade bestreuen.