Birnen-Chutney Rezept

Ein leckeres und fruchtiges Birnen-Chutney, das perfekt zu Fleischgerichten oder als Brotaufstrich passt.

Zutaten

• 5-6 Gläser, je nach Größe
• 2 Esslöffel Butter
• 200 g Zwiebeln, gehackt
• 100 ml Apfelessig
• 4 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Ingwer, fein gehackt
• 10 Dörrpflaumen oder Dörrzwetschken, grob gehackt
• 1,2 kg Birnen, gewürfelt (1-1,5 cm)
• 200 g Rohzucker
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Pfeffer
• 1 Teelöffel Zimt

Zubereitung

1. Die gehackten Zwiebeln in der Butter andünsten und anschließend mit dem Apfelessig ablöschen.
2. Zitronensaft, Ingwer, Dörrfrüchte, Birnenwürfel und Zucker hinzufügen. Die Mischung erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen.
3. Das Chutney offen bei gelegentlichem Rühren 20-30 Minuten einkochen, bis es eine dickliche Konsistenz erreicht. Abschmecken.
4. Das heiße Chutney sofort bis knapp unter den Rand in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Den Rand der Gläser säubern und sofort verschließen. Die Gläser auskühlen lassen.