Birnen-Curry mit Hähnchenbrust Rezept

Ein köstliches Rezept für Birnen-Curry mit zarten Hühnerbrustfilets, ideal für ein schmackhaftes Abendessen.

Zutaten

• 4 Hühnerbrustfilets (ca. 500 g)
• Bratbutter oder Bratcrème
• Salz
• Pfeffer
• etwas Paprika

Für das Birnen-Curry:

• 2 reife Birnen (nach Belieben geschält und gewürfelt)
• 1 rote Zwiebel (gewürfelt)
• 1 rote Peperoni (in Ringe geschnitten)
• Bratbutter oder Bratcrème
• 1 – 2 TL Curry
• 1 EL Zucker
• 1 EL Essig
• ca. 2 EL Gemüsebrühe
• 1 TL Maisstärke
• 1 EL Schlagobers
• Salz

Zubereitung

1. Hühnerbrust zubereiten: Die Hühnerbrustfilets in der heißen Bratbutter beidseitig für jeweils 2-3 Minuten anbraten und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen. Anschließend die Filets auf einen Teller legen und im auf 100 °C vorgeheizten Backofen für 10-20 Minuten ruhen lassen.

2. Curry zubereiten: In der gleichen Bratbutter die gewürfelten Birnen, Zwiebeln und Ringe der Peperoni anbraten. Das Curry und den Zucker darüberstreuen und kurz mitrösten. Mit Essig und Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt knapp weich kochen.

3. Sauce vollenden: Die Maisstärke mit dem Schlagobers anrühren und unter Rühren zum Curry geben. Für etwa 1 Minute weiterkochen und nach Geschmack würzen.

4. Servieren: Das Hühnerfleisch zusammen mit dem Birnen-Curry anrichten und genießen.