Ein köstliches Dessert mit Birnen, gefüllt mit einer Karamell-Walnuss-Mischung, umhüllt von Blätterteig.
Zutaten
Füllung
- 75 g Zucker
- 50 g Walnüsse, gehackt
- 100 ml Schlagobers
- 1 TL Maisstärke
Teig
- 400 g Butter-Blätterteig
- Mehl zum Auswallen
Früchte
- 4 Birnen, z.B. Williams
Zum Servieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
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Füllung zubereiten: Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackten Walnüsse hinzufügen und unter Rühren rösten, bis eine hellbraune Karamellmasse entsteht. Den Schlagobers mit der Maisstärke verrühren und unter ständigem Rühren zur Karamellmasse geben. Die Mischung einkochen, bis sie dickflüssig ist, und dann leicht abkühlen lassen.
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Teig vorbereiten: Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche etwa 2 mm dick zu einem Rechteck von ungefähr 40 cm ausrollen. Anschließend den Teig in vier gleich große Quadrate schneiden.
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Birnen vorbereiten: Mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse und die Blüte der Birnen großzügig ausstechen.
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Birnen füllen und formen: Die Birnen in die Mitte der Teigquadrate setzen und mit der vorbereiteten Nussmasse füllen. Mit einem scharfen Messer Verzierungen in den Teig schneiden. Die Ecken der Teigquadrate mit wenig Wasser bestreichen und zum Stielansatz hochziehen, sodass sie sich leicht überlappen. Die Teigecken gut andrücken.
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Backen: Die gefüllten Birnen im vorgeheizten Backofen bei 220 °C für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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Servieren: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und warm genießen.
