Ein köstliches Dessert aus weich gekochten Birnen in einer fruchtigen Johannisbeersauce.
Zutaten
Für den Sud:
- 4 dl Rotwein
- 1 – 2 EL Zucker
- 1 Zimtstängel
- 20 g Butter
- 4 Birnen (z.B. Williams, mit Stiel, ganz, geschält)
- 1 EL Johannisbeer-Gelee
- 50 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
Zubereitung
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Sud vorbereiten: Geben Sie alle Zutaten für den Sud in einen Topf und bringen Sie diese zum Kochen. Legen Sie die geschälten Birnen in den Sud und lassen Sie sie zugedeckt etwa 30 Minuten weich kochen. Nehmen Sie die Birnen anschließend heraus und stellen Sie sie zugedeckt beiseite.
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Sud einkochen: Reduzieren Sie den Sud, indem Sie ihn auf die Hälfte einkochen. Entfernen Sie den Zimtstängel und fügen Sie das Johannisbeer-Gelee hinzu. Lassen Sie die Mischung aufkochen und geben Sie dann die kalten Butterstücke portionsweise unter Rühren dazu. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht mehr kocht.
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Anrichten: Platzieren Sie die Birnen auf Desserttellern und gießen Sie die Sauce darüber. Servieren Sie das Gericht warm.
