Saftige Muffins mit Birnen und Blauschimmelkäse, ideal als Snack oder zum Frühstück.
Zutaten
- 1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen
- 12 Papierbackförmchen
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- ¾ TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 50 g gehackte Walnüsse
- 3 Eier
- 1,5 dl Schlagobers
- 1-2 Birnen (z.B. Gute Luise), ca. 200 g, geschält und klein gewürfelt
- 100 g Blauschimmelkäse, klein gewürfelt
Zubereitung
- Vorbereitung der Zutaten: Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und gehackte Walnüsse in einer Schüssel gut vermischen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Eier und Schlagobers in einer separaten Schüssel verquirlen und anschließend zur Mehlmischung geben.
- Einmischen der festen Zutaten: Birnen- und Käsewürfel hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig vermengen.
- Befüllen der Muffinform: Den Teig gleichmäßig in die mit Papierbackförmchen ausgelegten Vertiefungen des Muffinblechs füllen.
- Backen: Das Muffinblech in den auf 180°C vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) schieben und die Muffins 20-25 Minuten backen.
- Servieren: Die Muffins lauwarm oder ausgekühlt genießen.
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