Birnen-Käse-Sterne Rezept

Ein köstliches Rezept für Birnen-Käse-Sterne, die mit einem süßen Sirup und gehackten Pistazien serviert werden.

Zutaten

• 1 Sternausstecher mit ca. 4,5 cm und 7 cm Durchmesser
• Für die Birnensterne:
• 200 ml Wasser
• 1 Teelöffel Essig
• 1 Stück Zitronenschale
• 3 Esslöffel Honig oder Zucker
• 3 große Birnen, z. B. Gute Luise
• 1 Esslöffel Butter
• Für die Käsesterne:
• 250 g Halbhartkäse, z. B. Aaretal-Oberskäse, in 5 mm dicke Scheiben geschnitten
• 3 Esslöffel Pistazien, sehr fein gehackt
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Birnensterne vorbereiten:
2. Wasser, Essig, Zitronenschale und Honig oder Zucker in einem Topf aufkochen.
3. Die Birnen quer in 5-6 mm dicke Scheiben schneiden und mit dem größeren Sternausstecher Sterne ausstechen.
4. Die Birnensterne in der Flüssigkeit 3-5 Minuten knapp weich kochen.
5. Die Birnensterne herausnehmen und auskühlen lassen.

6. Die Honig-Essig-Flüssigkeit sirupartig einkochen und die Butter unterrühren. Die Zitronenschale entfernen.

7. Käsesterne vorbereiten:

8. Aus den Käsescheiben mit dem kleineren Sternausstecher Sterne ausstechen.

9. Servieren:

10. Kurz vor dem Servieren die Birnen- und Käsesterne auf Tellern anrichten.
11. Mit den gehackten Pistazien und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
12. Den Sirup darübergeben und sofort servieren.