Birnen-Kuchen mit Crème-fraîche Rezept

Ein köstlicher Birnenkuchen mit einer cremigen Crème-fraîche-Guss, perfekt für jede Gelegenheit.

Zutaten

• Backpapier für den Boden der Form
• Butter für den Rand der Form

Teig

• 125 g weiche Butter
• 125 g Zucker
• 1 Messerspitze Salz
• 2 Eier
• 80 g gemahlene Haselnüsse
• 175 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 3 reife Birnen (z.B. Conférence), geschält, halbiert und entkernt

Guss

• 250 g Crème-fraîche
• 75 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Eigelb

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Die weiche Butter rühren, bis sie Spitzen bildet. Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse hell und cremig ist. Gemahlene Haselnüsse unterheben. Mehl und Backpulver sieben und ebenfalls unterrühren.

2. Teig in die Form geben: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verstreichen. Den Rand etwa 3 cm hochziehen. Die Form kühl stellen.

3. Birnen vorbereiten: Die Birnen auf der Wölbung mehrfach kreuzweise einschneiden, sodass kleine Quadrate entstehen. Mit der Wölbung nach oben auf den Teig legen.

4. Guss zubereiten: Crème-fraîche, Zucker, Eier und Eigelb gut verrühren. Den Guss zwischen die Birnen in die Form gießen.

5. Backen: Den Kuchen im unteren Teil des vorgeheizten Backrohrs bei 180°C für 50-55 Minuten backen.

Guten Appetit!