Ein köstlicher Milchreis mit frischen Birnen und gerösteten Mandeln, perfekt für ein süßes Dessert.
Zutaten
- 1,5 Liter Milch
- 1 Stück dünn abgeschälte Zitronenschale
- ¼ Teelöffel Salz
- 300 Gramm Rundkornreis (z.B. Camolino)
- 2-3 reife Birnen (z.B. Conférence), geschält und grob gerieben
- 4 Esslöffel Zucker
Garnitur
- 100 Gramm Mandelsplitter
- 2 Esslöffel Zucker
- ½ Zitrone, abgeriebene Schale
- Einige Zitronenzesten
- Etwas gelber Dekozucker (nach Belieben)
Zubereitung
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Milchreis zubereiten: Die Milch in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zitronenschale und Salz hinzufügen. Den Reis unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren etwa 20-25 Minuten zu einem Brei kochen. In den letzten 10 Minuten die geriebenen Birnen und den Zucker hinzufügen und mitkochen.
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Mandeln rösten: Die Mandelsplitter zusammen mit dem Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze hellbraun rösten. Die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und die Mischung auf einem Backpapier verteilen, um sie abkühlen zu lassen.
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Servieren: Den fertigen Milchreis auf Teller verteilen. Mit den gerösteten Mandelsplittern bestreuen und nach Belieben mit Zitronenzesten und gelbem Dekozucker garnieren. Sofort servieren.
