Birnen-Mousse Rezept

Ein köstliches und luftiges Dessert aus Birnen, ideal für besondere Anlässe.

Zutaten

• 4 Gläser à ca. 200 ml
• Spritzbeutel mit großer, glatter Tülle

Für die Birnen:

• 500 g Birnen, geschält, entkernt und klein gewürfelt
• 4 EL Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• 2½ EL Maisstärke
• 2 EL Orangensaft oder Williams
• 100 g weiße Schokolade, gehackt
• 150 g Topfen (Quark)
• 200 ml Schlagobers, steif geschlagen

Für die Garnitur:

• 1 EL Pistazien, fein gehackt
• Zuckerblumen (optional)

Zubereitung

1. Birnen kochen: Birnenwürfel, Zucker und Zitronensaft in einem Topf aufkochen und zugedeckt knapp weich kochen. Die Birnenwürfel ohne die Kochflüssigkeit auf die Gläser verteilen.
2. Stärke einrühren: Maisstärke mit Orangensaft oder Williams anrühren. Diese Mischung unter ständigem Rühren zur Birnen-Kochflüssigkeit geben und erneut aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen, die gehackte Schokolade hinzufügen und schmelzen lassen. Die Masse abkühlen lassen, dann glatt rühren und mit Topfen (Quark) vermengen. Den steif geschlagenen Schlagobers vorsichtig unterheben. Die Masse zugedeckt 2-3 Stunden kühl stellen.
3. Anrichten: Kurz vor dem Servieren die Mousse in einen Spritzbeutel mit großer, glatter Tülle füllen und auf die Birnenwürfel spritzen. Nach Belieben mit gehackten Pistazien und Zuckerblumen garnieren.