Birnen-Tarte mit Brie Rezept

Eine köstliche Tarte mit saftigen Birnen und geschmolzenem Brie, perfekt für jeden Anlass.

Zutaten

• Backpapier

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• ¾ TL Salz
• 10 g Hefe, zerbröckelt
• 125 – 150 ml Wasser
• 1 EL flüssige Butter
• (oder Fertig-Pizzateig)

Für den Belag:

• 300 – 400 g Birnen, z. B. Sorten wie Conference, geschält, Kerngehäuse entfernt und in Schnitze oder 5 mm dicke Scheiben geschnitten
• 2 EL flüssige Butter
• 1 Zitrone, Schale abgerieben und 1 EL Saft
• 2 EL Pinienkerne
• 200 g Brie, in Scheiben geschnitten
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Teig zubereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und eine Mulde formen. Die Hefe in etwas Wasser auflösen und zusammen mit dem restlichen Wasser und der flüssigen Butter in die Mulde gießen. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

2. Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 3-4 mm dick) ausrollen. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

3. Belag vorbereiten: Die Birnenschnitze mit der flüssigen Butter sowie der abgeriebenen Zitronenschale und dem Zitronensaft vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Die Pinienkerne darüberstreuen.

4. Backen: Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 220 °C auf der untersten Schiene 15-20 Minuten backen. Danach herausnehmen, die Brie-Scheiben gleichmäßig darauf verteilen und mit Pfeffer würzen. Die Tarte für weitere 3-5 Minuten backen, bis der Brie leicht zu schmelzen beginnt.

5. Servieren: Die Tarte sofort nach dem Backen servieren.