Birnen-Trifle Rezept

Ein köstliches Birnen-Trifle, das aus Biskuit, Birnen und einer cremigen Mascarpone-Füllung besteht.

Zutaten

• Für die Form:
• 1 Kastenform (24-26 cm Länge)

• Backpapier

• Für den Biskuit:

• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 3 EL Zucker
• ½ Päckchen Vanillezucker
• 2 Eigelb

• 4 EL Mehl

• Für die Birnen:

• 1 dl Wasser
• 4 EL Zucker
• 1 TL Zitronensaft

• 4 Birnen (z.B. Gute Luise), geschält, in 4 Scheiben und den Rest in Stücke geschnitten

• Für die Crème:

• 250 g Mascarpone
• 5 EL Staubzucker
• ¼ TL Lebkuchengewürz
• 1 dl Milch
• 1-2 EL Cognac oder Orangensaft

Zubereitung

Biskuit

1. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
2. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
3. Eigelb kurz unterrühren.
4. Mehl dazusieben und vorsichtig unterheben.
5. Die Masse in die vorbereitete Kastenform geben und glatt streichen.
6. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C für 15-20 Minuten in der Mitte backen.
7. Herausnehmen und auskühlen lassen.
8. Den ausgekühlten Biskuit in Würfel schneiden.

Birnen

1. Wasser, Zucker und Zitronensaft aufkochen.
2. Die Birnen hinzufügen und zugedeckt knapp weich kochen.
3. Auskühlen lassen.

Crème

1. Mascarpone mit Staubzucker und Lebkuchengewürz glatt rühren.
2. Milch nach und nach einrühren.
3. Mit Cognac oder Orangensaft aromatisieren.

Schichten des Trifles

1. Je eine Birnenscheibe in die Gläser stellen.
2. Schichtweise Crème, Biskuitwürfel und Birnenstücke mit etwas Saft in die Gläser füllen.
3. Mit einer Schicht Crème abschließen.
4. Die Gläser zugedeckt für 1-2 Stunden kühl stellen.

Servieren

Das Birnen-Trifle gekühlt servieren und genießen.