Ein saftiger Birnenblechkuchen mit einem Hauch von Sternanis, perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
- Backpapier
- 125 g weiche Butter
- 125 g Rohzucker
- ½ Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 2 TL Sternanispulver oder Lebkuchengewürz
- 2 – 3 EL Milch
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- ca. 4 kleinere Birnen, z. B. Gute Luise, geschält und in Schnitze geschnitten
- 1 – 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Zucker
- 2 EL erwärmte und durch ein Sieb gestrichene Marillenmarmelade
Zubereitung
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Buttermasse vorbereiten: Die weiche Butter rühren, bis sie Spitzchen bildet. Rohzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen. Anschließend die Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell und cremig ist. Sternanispulver oder Lebkuchengewürz sowie die Milch unterrühren.
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Teig herstellen: Mehl und Backpulver mischen, durch ein Sieb hinzufügen und unter die Buttermasse rühren.
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Teig verteilen und belegen: Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Die Birnenschnitze in Zitronensaft wenden und ziegelartig auf den Teig legen. Mit Zucker bestreuen.
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Backen: Den Kuchen im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Backrohrs für 20-25 Minuten backen.
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Bestreichen: Den noch heißen Kuchen mit der erwärmten und gesiebten Marillenmarmelade bestreichen.
Guten Appetit!
