Ein köstliches Dessert aus geschälten und entkernten Birnen, verfeinert mit Honig und Muskatnuss oder Zimt, serviert mit karamellisierten Walnüssen.
Zutaten
- 100 g Birne, geschält und entkernt
- 1 TL Zitronensaft
- 1½ EL flüssiger Honig
- 2 Prisen Muskatnuss oder ½ TL Zimt
- 1 dl Schlagobers, steif geschlagen
- 2 EL Zucker
- 2 EL Walnüsse
Zubereitung
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Birnen vorbereiten: Die Birnen mit einer Raspel reiben und sofort mit Zitronensaft, Honig sowie Muskatnuss oder Zimt vermengen. Anschließend das steif geschlagene Schlagobers vorsichtig unterheben. Die Mischung in Tassen oder kleine Kaffeetassen füllen und kühl stellen.
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Nüsse karamellisieren: Den Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis er schmilzt und eine goldene Farbe annimmt. Den Topf vom Herd nehmen und die Walnüsse unterrühren. Die Mischung auf ein Stück Backpapier geben und auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen grob hacken.
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Anrichten: Die karamellisierten Walnüsse gleichmäßig auf der Birnencreme verteilen und servieren.
