Birnencrème mit Schokoladenstückchen Rezept

Eine köstliche Birnencreme mit dunklen Schokoladenstückchen, perfekt als Dessert.

Zutaten

Für die Birnencreme:

• 500 g Birnen (z.B. Conference), geschält und in kleine Stücke geschnitten
• 3 EL Zitronensaft
• 3 EL Birnendicksaft
• 80 g Zucker
• 3 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
• 2 EL Williams-Christ-Birnenbrand (nach Belieben)
• 200 ml Schlagobers, steif geschlagen
• 80 g dunkle Schokoladenwürfel

Für die Garnitur:

• 1 Birne, in Scheiben geschnitten
• Schokoladenwürfel, nach Belieben
• Schlagobers, steif geschlagen

Zubereitung

1. Vorbereitung der Birnencreme: Die Birnenstücke zusammen mit dem Zitronensaft, dem Birnendicksaft und dem Zucker in einem Topf erhitzen. Die Mischung zum Kochen bringen und die Birnen weich garen.

2. Gelatine hinzufügen: Die eingeweichten Gelatineblätter gut ausdrücken und zusammen mit dem Williams-Christ-Birnenbrand in die warme Birnenmasse geben. Rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.

3. Pürieren: Die Masse mit einem Pürierstab oder in einem Mixer fein pürieren und anschließend auskühlen lassen.

4. Schlagobers und Schokolade unterheben: Den steif geschlagenen Schlagobers sowie die dunklen Schokoladenwürfel vorsichtig unter die abgekühlte Birnencreme ziehen.

5. Anrichten: Die Birnencreme in Dessertschalen füllen und nach Belieben mit Birnenscheiben, Schokoladenwürfeln und weiterem Schlagobers garnieren.

Viel Freude beim Zubereiten und Genießen!