Ein köstliches Birnengratin mit einer cremigen Mascarpone-Schicht, perfekt für ein süßes Dessert.
Zutaten
- 4 Gratinförmchen mit einem Fassungsvermögen von 1,5 dl
- 1 dl Weißwein
- 2 EL Zucker
- 2 Birnen, geschält, halbiert, entkernt und auf der gewölbten Seite fein eingeschnitten
Für den Guss
- 100 g Mascarpone
- Etwas abgeriebene Zitronenschale
- 1 Eigelb
- 1 EL Zucker
- 1 Eiweiß, steif geschlagen
- 1 dl Schlagobers, steif geschlagen
- 1 EL Williams
Zubereitung
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Birnen vorbereiten: Den Weißwein und den Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die Birnen hinzufügen und knapp weich kochen lassen.
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Guss zubereiten: Mascarpone, abgeriebene Zitronenschale, Eigelb und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben.
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Gratin formen: Die Mascarpone-Masse gleichmäßig auf die Gratinförmchen verteilen. Die Birnen mit der gewölbten Seite nach oben in die Förmchen legen. Die Förmchen in die Mitte des auf 200°C vorgeheizten Backofens (Oberhitze und Grill) stellen und 8-10 Minuten goldbraun gratinieren.
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Servieren: Den steif geschlagenen Schlagobers mit dem Williams mischen und zu den Gratins servieren.
