Birnenkuchen Rezept

Ein leckerer und saftiger Birnenkuchen, ideal für jeden Anlass.

Zutaten

Für das Blech

• Butter zum Einfetten

Für den Teig

• 100 g weiche Butter
• 75 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• ½ Päckchen Safran (optional)
• Abgeriebene Schale einer halben Zitrone
• 125 g Mehl
• ½ TL Backpulver
• 2 kleine reife Birnen (ca. 200 g), geschält und in Scheiben geschnitten
• 1-2 EL Zucker
• Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Die weiche Butter rühren, bis sie Spitzen bildet. Zucker und Salz hinzufügen und gut vermengen. Die Eier, den Safran (falls verwendet) und die Zitronenschale einrühren, bis die Masse hell und cremig ist. Mehl und Backpulver mischen, in die Masse sieben und unterrühren. Die Birnenscheiben vorsichtig unterheben.

2. Backen: Den Teig in ein mit Butter eingefettetes Blech geben und glatt streichen. Mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) in der Mitte für 30-35 Minuten backen.

3. Servieren: Kurz vor dem Servieren den Birnenkuchen mit Staubzucker bestreuen.

Guten Appetit!