Blätterteigtaschen mit Birnen-Kürbiskern-Füllung Rezept

Leckere Blätterteigtaschen gefüllt mit einer Mischung aus Birnen und Kürbiskernen, perfekt als Snack oder Dessert.

Zutaten

• 1 runder Ausstecher (ca. 10 cm Durchmesser)
• Backpapier für das Blech

Für die Birnenmasse:

• 75 g Birnweggenfüllung
• ½ Birne (z.B. Gute Luise), gerüstet und grob gerieben

Für die Kürbiskernmasse:

• 75 g Kürbiskerne, fein gemahlen
• 35 g Staubzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Eiweiß, verquirlt
• 1 EL Schlagobers

Für die Teigtaschen:

• 2 rund ausgewalzte Butterblätterteige (je 270 g)
• Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Birnenmasse zubereiten: Die Birnweggenfüllung und die geriebene Birne in einer Schüssel gut vermischen.

2. Kürbiskernmasse zubereiten: Die gemahlenen Kürbiskerne, den Staubzucker, den Vanillezucker, das verquirlte Eiweiß und das Schlagobers in einer Schüssel zu einer streichfähigen Masse verrühren.

3. Teig vorbereiten: Einen Butterblätterteig flach auslegen und mit dem Ausstecher 6-7 Rondellen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

4. Füllung auftragen: Die Teigrondellen jeweils zur Hälfte mit der Birnenmasse und der Kürbiskernmasse bestreichen, dabei rundum einen Rand von 1 cm frei lassen. Die Ränder mit etwas Wasser oder Eiweiß bestreichen.

5. Deckel vorbereiten: Den zweiten Butterblätterteig ebenfalls flach auslegen und 6-7 Rondellen ausstechen. Jede Rondelle mit 6 strahlenförmigen Einschnitten versehen und als Deckel auf die gefüllten Teigrondellen legen. Die Ränder gut verschließen.

6. Teigtaschen formen: Die Teigkanten im Abstand von 2-3 cm mit einem Löffelrücken zur Mitte hin etwa 1 cm tief einkerben.

7. Backen: Die Teigtaschen in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens für 20-25 Minuten backen. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

8. Servieren: Kurz vor dem Servieren die Teigtaschen mit Staubzucker bestreuen.

Guten Appetit!