Blattsalat mit Kichererbsen und Mozzarella Rezept

Ein frischer Blattsalat mit Kichererbsen und Mozzarella, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Zutaten

Sauce:

• ½ Teelöffel Senf
• ½ Teelöffel Honig
• 2 Esslöffel Apfelsaft
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 2 Esslöffel Rapsöl
• Salz und Pfeffer

Salat:

• 200 g Blattsalat
• 1 Bund Rucola
• 4 Esslöffel gekochte und abgetropfte Kichererbsen
• 100 g abgetropfte Mozzarella-Perlen

Zubereitung

1. Sauce zubereiten: Senf, Honig, Apfelsaft, Apfelessig und Rapsöl in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Salat mischen: Blattsalat und Rucola in einer großen Schüssel vermengen. Kichererbsen und Mozzarella-Perlen hinzufügen.
3. Anrichten: Den Salat mit der vorbereiteten Sauce übergießen und vorsichtig mischen. Anschließend in tiefen Tellern anrichten und servieren.